取り扱い商品
毎日使うものだから妥協しない。料理の仕事で出会った、信頼できる道具だけを選んでいます。
和包丁の鋼材別硬度
包丁選びで鋼材の硬度（HRC）は大事な指標。硬いほど刃持ちがいいが、研ぎにくくなる。
VG10鋼 — 当店取扱い
HRC 60-62
ステンレス鋼（一般家庭用）
HRC 54-56
青紙スーパー鋼（プロ専用）
HRC 64-67
VG10について
家庭で使うなら研ぎやすさと切れ味のバランスがいい鋼材。青紙は切れるけど、こまめに砥石を当てる必要がある。
私たちのこと
田中 健一
創業者 / 元料亭料理長
佐藤 美咲
商品企画 / フードスタイリスト
山本 大輔
産地連携 / 元鍛冶工房見習い
全員が飲食業出身。田中は京都の料亭で、佐藤は食品メーカーの開発部門で、山本は堺の鍛冶工房でそれぞれ働いていた。売る側ではなく使う側の経験から商品を選んでいる。
信頼できる理由
産地直送
問屋を通さず、工房から直接仕入れている。中間マージンがない分、適正な価格で届けられる。
全品使用テスト済み
扱う商品はすべて、実際の厨房で使い込んだもの。カタログだけ見て仕入れたものは一つもない。
返品・交換対応
初期不良があれば交換する。未使用品は到着後7日以内なら返品可能。
研ぎ直しサービス
当店で買った包丁は研ぎ直しを受け付けている。道具は売って終わりではない。
お客様の声
★★★★★
トマトを押さえなくても刃がすっと入る。以前使っていた包丁との差がはっきりわかった。
★★★★☆
注ぎ口の切れが良くて液垂れしない。朱泥の色合いも写真通り。蓋のかみ合わせがやや固い。
★★★★★
義母への贈り物にした。桐箱入りで見栄えも良く、漆の手触りがやさしい。
よくある質問
¥10,000以上で送料無料。それ以下は全国一律¥880。沖縄・離島は¥1,540。注文から2〜4営業日で発送します。
到着後7日以内、未使用品に限り返品可能。初期不良は送料当店負担で交換します。包丁は開封後の返品不可。
お問い合わせ
商品について聞きたいことがあればどうぞ。通常1営業日以内に返信します。